海歸青年開“無聲”輕食店 冀助聽障人士人生“小滿”
“小滿無聲”輕食餐廳的員工正在工作。陳選斌 攝
“我想用輕食傳遞健康，以無聲服務(wù)傳遞社會溫度。”品牌創(chuàng)始人之一的“95后”海歸青年張笑菲談起創(chuàng)業(yè)初衷時，眼中閃爍著堅定。2017年，他從美國圣地亞哥大學(xué)畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)成都，從事營養(yǎng)健康師的工作。2021年，國內(nèi)健康輕食市場爆發(fā)式增長，張笑菲敏銳捕捉到商機(jī)。因身邊聽障朋友的求職困境，他決定圍繞“無聲輕食”創(chuàng)業(yè)。
“他們需要的不是憐憫，而是平等發(fā)展的機(jī)會。”張笑菲了解到，盡管社會對聽障群體的關(guān)注度提升，但他們?nèi)悦媾R技能適配性差、職場融入難等障礙。
為實(shí)現(xiàn)公益與商業(yè)的平衡，經(jīng)過一年籌備，團(tuán)隊于2022年確立標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系：將輕食制作拆解為數(shù)十道標(biāo)準(zhǔn)化工序，配合智能計時器精準(zhǔn)控制烹飪流程，確保聽障員工無需語言交流也能高效操作。截至目前，“小滿無聲”五家門店已累計為上百名聽障人士提供就業(yè)崗位，其中30余人穩(wěn)定在職。
“在這里工作，我收獲了前所未有的快樂和尊重。”22歲的戴浩是金牛區(qū)門店的實(shí)習(xí)副店長，六歲時因疾病失去大部分聽力的他，曾輾轉(zhuǎn)多個行業(yè)。通過店內(nèi)系統(tǒng)培訓(xùn)，他已熟練掌握數(shù)十種菜品的制作。戴浩用不太標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)音說，這里的員工都希望讓外界看到，殘疾人同樣可以自食其力，像健全人一樣工作、生活。
張笑菲還有一個身份是音樂人，空閑時間他會指導(dǎo)有音樂愛好的員工學(xué)習(xí)唱歌，計劃以后讓他們在餐廳進(jìn)行演出。“音樂讓他們找到情感表達(dá)的新途徑。”此外，張笑菲還不定期在線上招募對手語感興趣的網(wǎng)友，讓員工在店內(nèi)免費(fèi)教他們手語。“我希望通過手語課的形式，讓更多的人能學(xué)會與聽障人士的基本溝通。”
張笑菲(右一)指導(dǎo)門店員工唱歌。陳選斌 攝
在店內(nèi)的留言墻上，滿滿都是顧客寫下的鼓勵與祝福。一位食客寫道：“這里不僅提供健康餐食，更是一座連接不同世界的橋梁。”
下個月，“小滿無聲”的第六家輕食餐廳將開業(yè)，張笑菲希望能有更多的聽障朋友前來應(yīng)聘。談及未來，張笑菲透露，“小滿無聲”計劃拓展烘焙、花藝等賽道，打造“輕食+”模式，幫助更多殘障人士就業(yè)。“相較于普通人，聽障朋友的人生不是特別圓滿。店鋪取名‘小滿’的意思就是，人生不用如此十全十美，小滿也是一種圓滿。”
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