寧夏葡萄酒香飄四方 引來世界大咖聞香-快播報(bào)
中新網(wǎng)記者 李佩珊
進(jìn)入8月,賀蘭山東麓的釀酒葡萄酒陸續(xù)成熟開啟榨季,隨著第四屆(寧夏)國際葡萄酒文化旅游博覽會(huì)(下稱“博覽會(huì)”)8月9日至11日在銀川舉辦,“在寧夏,暢飲一杯中國風(fēng)土葡萄酒”,成為游客最為期待的寧夏旅行故事。一股來自葡萄酒的紫色旋風(fēng),再次“席卷”全球。
第四屆(寧夏)國際葡萄酒文化旅游博覽會(huì)開幕式。中新網(wǎng)記者 于晶 攝
戈壁灘上 升起葡萄酒“新星”
布魯塞爾國際酒類大獎(jiǎng)賽組委會(huì)主席卜度安·哈弗沒有想到,15年前的一次寧夏之旅,讓他與賀蘭山東麓結(jié)下了不解之緣。“我第一次來到寧夏時(shí),賀蘭山下還只是一片戈壁灘。如今,這里已是一片飄滿葡萄酒香的綠色‘海洋’。這種變化簡直令人難以置信。”他說。
此次博覽會(huì),卜度安帶著自己的新書《寧夏葡萄酒之旅》赴約,分享他眼中的寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)如何向世界葡萄酒新興產(chǎn)區(qū)奮進(jìn)的故事。“讓世界領(lǐng)略中國葡萄酒的魅力,寧夏這些年的努力功不可沒。”卜度安認(rèn)為,寧夏葡萄酒的崛起離不開其獨(dú)特的自然條件和政府的大膽決策,“寧夏葡萄酒在國際大賽上屢獲大金獎(jiǎng),足以證明其實(shí)力,這是歲月沉淀的味道。”
1984年,賀蘭山東麓的戈壁灘上誕生了寧夏第一瓶葡萄酒,也是自那年起,寧夏的葡萄酒產(chǎn)業(yè)正式步入發(fā)展之路。
戈壁灘上,何以擁有發(fā)展釀酒葡萄的潛力?在國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授段長青看來,寧夏產(chǎn)區(qū)位于沙漠邊緣的賀蘭山東麓沖積扇,沙化的礫石土壤造就了產(chǎn)區(qū)特殊的土壤結(jié)構(gòu),加之賀蘭山遮擋形成的“小氣候”,干旱與半干旱溫帶大陸性氣候和季風(fēng)氣候的交接,對(duì)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植提供了天然的風(fēng)土優(yōu)勢,造就了寧夏葡萄酒“強(qiáng)悍”又不失“細(xì)致”的特征。
瞄準(zhǔn)獨(dú)特風(fēng)土,寧夏官方設(shè)立葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理機(jī)構(gòu),引進(jìn)先進(jìn)技術(shù),吸引國內(nèi)外投資,出臺(tái)支持政策,開展國際合作,不斷探索適合本土葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑,讓產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)日漸厚實(shí)。
“在賀蘭山東麓,風(fēng)土各異的眾多子產(chǎn)區(qū)與小產(chǎn)區(qū)如同點(diǎn)點(diǎn)繁星,使得生產(chǎn)多元化葡萄酒具有明顯的集群優(yōu)勢。”段長青說,結(jié)合一系列生態(tài)修復(fù)與環(huán)境保護(hù)措施,寧夏的38萬畝荒地轉(zhuǎn)變?yōu)榱司G洲,造就出了世界上獨(dú)有的釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū),能夠釀造出個(gè)性風(fēng)格突出的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品,滿足市場多樣化消費(fèi)需求。
賀蘭山下一望無際的釀酒葡萄種植基地。第四屆(寧夏)國際葡萄酒文化旅游博覽會(huì)組委會(huì)供圖
科技賦能 打造產(chǎn)業(yè)“芯片”
對(duì)于寧夏葡萄酒的特別之處,在酒類測評(píng)領(lǐng)域深耕多年的卜度安表示,寧夏葡萄酒味道獨(dú)特,苦澀中帶有回甘,這種風(fēng)味的平衡與復(fù)雜性,使得寧夏葡萄酒在國際舞臺(tái)上脫穎而出。
寧夏葡萄酒能在國際舞臺(tái)上擁有耀眼表現(xiàn),科技力量功不可沒。
據(jù)段長青介紹,針對(duì)賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的大陸性氣候,全國眾多科研院所專家和當(dāng)?shù)乜萍既藛T通力合作,選育出了耐高熱強(qiáng)光的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種品系以及抗旱寒免埋土釀酒葡萄優(yōu)株,從根本上解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“品種芯片”。同時(shí),基于釀造微生物對(duì)產(chǎn)區(qū)典型風(fēng)格表達(dá)的重要作用,科研團(tuán)隊(duì)開展本土酵母釀酒性能研究,實(shí)現(xiàn)了中國本土葡萄酒酵母“從0到1”的突破,構(gòu)建了本土釀酒微生物的“菌種芯片”。
“這些源頭性技術(shù)難題的突破,奠定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)根基。”段長青表示,為實(shí)現(xiàn)葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,氣象預(yù)測系統(tǒng)、橡木替代材料、陳釀裝備等創(chuàng)新探索,為挖掘?qū)幭娘L(fēng)土優(yōu)勢提供了科學(xué)性系統(tǒng)性方案,也起到了節(jié)約成本、提升效率、保障品質(zhì)的效果。
2021年,中國首個(gè)特色產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)在寧夏設(shè)立,讓寧夏葡萄酒發(fā)展納入國家戰(zhàn)略。2024年,首個(gè)構(gòu)架及葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心落戶寧夏,讓中國葡萄酒檢測技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)與國際市場接軌。同時(shí),寧夏還先后制定41項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),集成推廣淺清溝、斜上架、深施肥、統(tǒng)防統(tǒng)治及高效節(jié)水灌溉等一批關(guān)鍵技術(shù),創(chuàng)建出釀酒葡萄栽培的“寧夏模式”,讓中國風(fēng)土塑造中國葡萄酒風(fēng)格。
博覽會(huì)舉辦期間,賀蘭山東麓國際葡萄酒交易會(huì)吸引葡萄酒愛好者參觀。中新網(wǎng)記者 李佩珊 攝
暢飲葡萄酒 邂逅星星的故鄉(xiāng)
今年7月底,總投資10億元人民幣的賀蘭山宿集項(xiàng)目正式動(dòng)工,這個(gè)集酒莊釀造體驗(yàn)、葡萄園示范種植、葡萄酒研究、民宿和餐廳于一體的全新業(yè)態(tài),再塑了賀蘭山東麓酒旅融合的獨(dú)特品牌。
深耕細(xì)作融合發(fā)展,寧夏將葡萄酒產(chǎn)業(yè)與全域旅游、休閑康養(yǎng)、教育體育等多領(lǐng)域深度融合,形成具有鮮明特色的“葡萄酒+”發(fā)展模式。
博覽會(huì)期間,全球葡萄酒旅游組織(GWTO)創(chuàng)始人、主席兼首席執(zhí)行官何塞·安東尼奧·維達(dá)爾代表GWTO授予寧夏“全球葡萄酒旅游目的地”的稱號(hào),邀請其成為全球葡萄酒旅游組織的官方成員。在他看來,葡萄酒旅游,是了解葡萄酒產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土與文化。“寧夏有可持續(xù)發(fā)展的葡萄酒、美食、農(nóng)業(yè)旅游資源。這里還擁有悠久歷史和傳統(tǒng)文化,更有優(yōu)秀的葡萄酒人才,這些都是獲得該榮譽(yù)的條件。”他表示,期待與寧夏一同開啟打造全球葡萄酒旅游目的地的美麗旅程。
數(shù)據(jù)顯示,寧夏現(xiàn)有酒企261家,其中已建成酒莊130家,21家酒莊成為2A級(jí)旅游景區(qū),年接待游客超過300萬人次。
親子采摘、研學(xué)體驗(yàn)、自釀酒體驗(yàn)、品鑒賞星等方式是游客與葡萄酒拉近感情最直接的方式。在賀蘭山東麓,葡萄酒文化旅游打開了酒莊的多棱面,釋放了文旅業(yè)態(tài)的更多可能,成功吸引中外游客的目光,成為寧夏熱門打卡地之一。如今,賀蘭山東麓正以葡萄酒為媒,把中國風(fēng)土、中國傳統(tǒng)文化之美的故事講到世界各地。(完)
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