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上海市食藥物質(zhì)科普基地(簡(jiǎn)稱：基地)1日揭牌，將進(jìn)一步加強(qiáng)食藥物質(zhì)的科普宣傳、更好地發(fā)揮食藥物質(zhì)的健康價(jià)值。上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館方面表示，將利用現(xiàn)有場(chǎng)地資源和學(xué)術(shù)優(yōu)勢(shì)，著力打造一個(gè)面向社會(huì)公眾免費(fèi)開放、富有吸引力、教育性和體驗(yàn)感的科普基地。

1日正在上海舉行的2025年上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)同期舉辦“健康食養(yǎng)-2025健康旅游論壇”，吸引眾多關(guān)注。

食藥物質(zhì)是一類按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。食藥物質(zhì)的理論基礎(chǔ)來自祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中“藥食同源”理念，在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)支持下，醫(yī)學(xué)專家逐步將這一理念與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和健康學(xué)深度融合、發(fā)展。2021年，國家衛(wèi)健委發(fā)布相關(guān)通知，進(jìn)一步加強(qiáng)食藥物質(zhì)規(guī)范管理。

上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館館長(zhǎng)賈楊表示，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)食物具有四氣五味，需要合理使用。食藥物質(zhì)有很多種搭配方法。民眾如何正確理解和應(yīng)用食藥物質(zhì)，需要有專業(yè)人士進(jìn)行科普。他希望未來通過基地的努力，讓民眾對(duì)食藥物質(zhì)的認(rèn)知更為準(zhǔn)確和清晰。據(jù)透露，上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館正與相關(guān)機(jī)構(gòu)合作錄制關(guān)于食藥物質(zhì)的菜譜，讓中醫(yī)健康理念融入民眾日常生活。

今年是國家“體重管理年”，食藥物質(zhì)在體重管理中亦有較大的作為空間。作為中醫(yī)專家，賈楊說，管理好體重是保持健康的重要環(huán)節(jié)。胖是表象，更深層次的內(nèi)容其實(shí)是人的生活習(xí)慣，把健康的生活理念融到實(shí)際生活中去，科學(xué)地吃和運(yùn)動(dòng)才可以解決“胖”的表象問題，使身體趨于健康。

現(xiàn)代研究證實(shí)，以食藥物質(zhì)為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品，兼具食品營養(yǎng)和中藥養(yǎng)生功能，對(duì)有效降低人群的潛在致病風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防慢性病和改善亞健康均有顯著價(jià)值。據(jù)悉，今后，上海市食藥物質(zhì)科普基地將依托海派中醫(yī)文博館設(shè)立食藥物質(zhì)陳列展區(qū)、文獻(xiàn)資料閱讀區(qū)、互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)等，進(jìn)一步向公眾傳播食藥物質(zhì)知識(shí)、提升公眾中醫(yī)藥健康素養(yǎng)。此外，基地還將搭建食藥物質(zhì)相關(guān)健康產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)學(xué)研一體化平臺(tái)。

“食藥物質(zhì)是由中國首次提出的新概念，還需要進(jìn)一步普及概念內(nèi)涵。它們不僅是食材，更是自然賦予我們的療愈力量。”長(zhǎng)期從事中醫(yī)藥管理與藥食同源研究的上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館副館長(zhǎng)高圍溦坦言，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)“天人合一”，即：利用大自然中的物質(zhì)保護(hù)人類健康，古人積累了寶貴的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。國家先后推出了多種“食養(yǎng)指南”，圍繞食藥物質(zhì)的應(yīng)用幫助民眾應(yīng)對(duì)健康問題。此次基地揭牌，就是希望讓傳統(tǒng)文化的精華更好地服務(wù)于民眾生活。

《人間有味慢煮辰光——食藥物質(zhì)食養(yǎng)方》新書1日首發(fā)。(上海市中醫(yī)文獻(xiàn)館供圖)

當(dāng)日活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，由高圍溦主編的《人間有味慢煮辰光——食藥物質(zhì)食養(yǎng)方》新書首發(fā)。據(jù)悉，全書以106味食藥物質(zhì)為基礎(chǔ)，每味食藥物質(zhì)配上精美圖案，不僅詳細(xì)講解了性味歸經(jīng)、功效，還結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活需求，精心設(shè)計(jì)了212道簡(jiǎn)單易行的食療食養(yǎng)方。據(jù)悉，該書還秉承天人合一、順應(yīng)四時(shí)、萬物并育理念，穿插了節(jié)氣手繪圖，將自然界的韻律與食養(yǎng)之道融合，讓讀者在品味生活的同時(shí)，亦能感受到四季更迭與生命律動(dòng)。

“食療食養(yǎng)是祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的一大特色，傳承已有數(shù)千年。”高圍溦表示，食療食養(yǎng)方均來自傳統(tǒng)經(jīng)方，有些經(jīng)過專家的改良，適合當(dāng)代人的飲食習(xí)慣，可以幫助民眾應(yīng)對(duì)亞健康等狀態(tài)。

論壇現(xiàn)場(chǎng)展示了不少道地藥材，賈楊告訴記者，很多優(yōu)質(zhì)的藥材基地面臨深加工能力不足的問題，希望通過展會(huì)和論壇，引入相關(guān)資源，深入挖掘中藥材的更多健康價(jià)值。受邀參加論壇的云南省昭通市衛(wèi)生健康委員會(huì)副主任牛長(zhǎng)祥認(rèn)為，當(dāng)日揭牌的基地恰是傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科學(xué)的美妙相遇。他表示，健康旅游的本質(zhì)，是生命質(zhì)量與文明價(jià)值的雙重提升。昭通是世界天麻原產(chǎn)地，自古就是“藥食同源”的實(shí)踐場(chǎng)，如今正構(gòu)建從天麻種植、研發(fā)到康養(yǎng)服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈。

據(jù)了解，未來，昭通期待深化三大協(xié)同：標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同，共建食藥物質(zhì)質(zhì)量追溯體系；產(chǎn)業(yè)協(xié)同，以上海研發(fā)優(yōu)勢(shì)和昭通資源稟賦共筑“東部研發(fā)+西部轉(zhuǎn)化”新模式；文化協(xié)同，讓海派精致養(yǎng)生與烏蒙山野趣康養(yǎng)形成互補(bǔ)體驗(yàn)。

當(dāng)日，嘉定區(qū)中醫(yī)醫(yī)院的鄭氏婦科、黃氏肛腸特色療法，上海香山中醫(yī)醫(yī)院和滬上老字號(hào)餐飲企業(yè)打造的富貴香山十二令藥膳糕點(diǎn)亮相展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，引來眾多民眾體驗(yàn)了解。