深扒“無(wú)糖”“100%”“零添加”背后的暗語(yǔ) 你知道幾個(gè)？
在消費(fèi)市場(chǎng)，可以發(fā)現(xiàn)“零蔗糖”“零添加”“零防腐劑”等宣稱(chēng)詞已泛濫，調(diào)味品、低溫酸奶、飲料等產(chǎn)品更是重災(zāi)區(qū)。食品標(biāo)簽上藏著哪些“暗語(yǔ)”，今天我們就來(lái)對(duì)標(biāo)扒一扒。
無(wú)糖食品
根據(jù)GB28050《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，食品中糖含量≤0.5g/100g或100ml就能標(biāo)注為“無(wú)糖食品”。由此可見(jiàn)，無(wú)糖食品不是完全不含糖，只是含量低。
舉個(gè)例子，一瓶500ml的“無(wú)糖”飲料，如果它的糖含量是0.4g/100ml，那么你一口氣把它喝完，也攝入了2g糖。
還有的無(wú)糖食品會(huì)使用代糖來(lái)增加食品甜度。代糖指的是人工甜味劑，如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等，以及天然提取物，如甜菊糖苷、羅漢果苷等，還有一些糖醇類(lèi)功能糖，如赤蘚糖醇、麥芽糖醇等。
吃代糖比吃普通糖更健康嗎？記者采訪了多位專(zhuān)家，得到的都是否定答案。↓↓
中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員李凱提到，很多代糖是化學(xué)合成的，代糖的甜度是食糖的幾百倍，商家用代糖不僅能控制成本，還會(huì)讓消費(fèi)者感覺(jué)到快樂(lè)，但對(duì)腸道菌群會(huì)產(chǎn)生刺激。
100%果汁
前段時(shí)間，央視“主播說(shuō)三農(nóng)”發(fā)布的#9塊9每升的椰子水安全嗎#，引發(fā)網(wǎng)友對(duì)“100%果汁”的討論。
細(xì)查市場(chǎng)上各種100%果汁的配料表，會(huì)發(fā)現(xiàn)“并不單純”。有的寫(xiě)著濃縮汁和水，有的則寫(xiě)了與果汁本身無(wú)關(guān)的配料。
根據(jù)GB/T 31121-2014《果蔬汁類(lèi)及其飲料》中的規(guī)定，只有往原果汁中添加的物質(zhì)本就來(lái)自該水果自身，才算“100%果汁”。也就是說(shuō)，那些配料表里額外添加了水、其他水果或添加劑的果飲都不能算是100%的天然果汁。
零添加食品
還有的商品，外包裝上大大地標(biāo)著“零添加”，甚至還配了一連串的“0”，暗示產(chǎn)品更安全、更健康。實(shí)際可能是商家在“說(shuō)廢話”或使用“障眼法”，誤導(dǎo)消費(fèi)者。
比如，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)酵乳的原料只能是生鮮乳加一些菌種，不能添加香精、防腐劑和色素等添加劑，這不該成為商家大肆宣傳的“賣(mài)點(diǎn)”。
有的商家更過(guò)分，寫(xiě)的“零添加”，但配料表甜味劑、食品添加劑、防腐劑一樣不少。
還有某醬油品牌，直接把“0”寫(xiě)在了品牌標(biāo)志里，導(dǎo)致很多消費(fèi)者被誤導(dǎo)。近日，該品牌醬油還被檢測(cè)出了鎘。事件發(fā)生后，網(wǎng)友紛紛尋求挑選醬油的方法。
這些“擦邊營(yíng)銷(xiāo)”，本質(zhì)就是虛假營(yíng)銷(xiāo)。新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，會(huì)讓食品“零添加”逐漸走向“真透明”，既是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是在推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展。日常購(gòu)買(mǎi)東西時(shí)，我們也要擦亮雙眼，看一下配料表，辨認(rèn)商家的這些把戲。
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