“味蕾游”成文旅消費新動力 如何回味無窮？
(資料圖片僅供參考)
剛剛過去的中秋國慶假期，很多人為了“尋味”奔赴遠方。去烏魯木齊吃烤包子、去柳州吃螺螄粉、去南京吃桂花湯圓……美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，假期期間，全國餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長112%。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多地方的美食街、餐廳人氣爆棚。“味蕾游”正在成為文旅消費的新動力。
吃住行游購娛，吃位居旅游六要素之首。中國旅游研究院美食旅游課題組發(fā)布的調(diào)研結果顯示，92.3%的受訪者會在旅游過程中做美食攻略;93.1%的受訪者將體驗當?shù)孛朗匙鳛榍巴獾芈糜蔚闹饕蛩刂?。資深“吃貨”可以為了品嘗一口地道風味調(diào)整行程安排，甚至“為一頓美食赴一個村”。
“味蕾游”走紅，反映出當下大眾消費需求正在不斷升級。在“吃”的方面，人們不再滿足于填飽肚子，而是追求多樣的味蕾享受。對食材的品質、口感、制作工藝等方面有了更高要求。品嘗當?shù)靥厣朗车耐瑫r，還可深入了解當?shù)匚幕蜌v史，增加對旅游目的地的認同感和歸屬感。在“游”的方面，人們不再只是追求“看山看水看風景”，而是開始進入感受美好生活的新階段。深度參與并充分感受目的地文化內(nèi)涵的旅游方式，成為越來越多游客的選擇。兼具文化性和體驗性的“味蕾游”，順應了消費升級趨勢，抓住了發(fā)展新機遇。
發(fā)展“味蕾游”，能夠有效刺激居民和游客消費，消費又將反過來推動餐飲企業(yè)提質升級，促進文商旅深度融合。一些地方雖然不缺少美食，但因營銷力度不夠，缺乏有效推廣，令當?shù)孛朗澄幕萑?ldquo;酒香也怕巷子深”的困境，難以為外人所認知和了解。在這方面，可以借助大眾傳媒的力量，發(fā)揮影視綜藝節(jié)目的作用?！渡嗉馍系闹袊放跫t了眾多極具地方特色的小吃，淄博燒烤也抓住了短視頻的流量紅利。在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，新媒體為城市文旅品牌和旅游形象打造提供了新助力。用好新傳播渠道，有助于城市文旅提高關注度，增強影響力。
從柳州螺螄粉到淄博燒烤，很多城市因美食火出圈，能否接住流量還要看城市的基礎設施、服務水平等能不能跟得上發(fā)展節(jié)拍。發(fā)展旅游經(jīng)濟，如果不能學會從消費者的需求出發(fā)，就算有再好的資源，也無法長久留住游客。
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