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桂林首次將勞動教育納入中小學期末考試內容 各中小學將統(tǒng)一開展勞動教育期末檢測

勞動教育期末考 從學做菜開始

(資料圖片僅供參考)

第十九中學的學生在勞動課上種植辣椒。(圖片由學校提供)

蘆笛小學二年級的學生在課堂上練習擇菜。(圖片由學校提供)

近日，市教育局出臺了《桂林市2023年春季學期勞動教育期末檢測方案》(以下簡稱《方案》)，對勞動教育的檢測內容、檢測方式以及評價標準等做出了詳細規(guī)定。

據(jù)了解，本學期桂林各中小學是首次以統(tǒng)一的標準進行勞動教育期末檢測。勞動教育期末考試怎么考?考試成績如何評定?考試中有哪些細節(jié)需要注意?帶著疑問，記者采訪了教育部門及幾位一線教師，請他們?yōu)閷W生和家長支支招。

1 勞動教育成績將作為

評優(yōu)評先及升學重要參考

記者從桂林市中小學示范性綜合實踐教育中心(以下簡稱市教育中心)了解到，桂林是全區(qū)勞動教育課程試點地區(qū)，從2017年開始各中小學校就開始開設勞動課程，每周1課時。

今年3月，根據(jù)教育部發(fā)布的義務教育勞動課程標準，市教育局印發(fā)《桂林市中小學勞動素養(yǎng)評價方案(試行)》，對勞動教育的評價內容、評價方法等做出了規(guī)定。市教育中心相關負責人介紹，盡管桂林中小學試行勞動教育課程已有6年，但此前并沒有統(tǒng)一開展考試。

“勞動教育是一門必修課，雖然各校都在開展勞動教育，也有一些學校抓得比較緊，但部分學?？赡苓€不夠重視，開設這門課程是為了讓孩子真正掌握勞動技能?！痹撠撠熑吮硎?，對學生實行勞動教育檢測，是教育部《義務教育勞動課程標準(2022年版)》的要求，也是落實“五項管理”和“雙減”政策的要求。為了更好地推進全市中小學勞動教育建設，提升學校勞動教育質量，更好地培養(yǎng)學生的勞動興趣、促進學生身心健康和全面發(fā)展，因此本學期由市教育局統(tǒng)一制定了勞動教育期末檢測方案，來檢查中小學生們勞動教育的成果。

該負責人告訴記者，在2021年市委市政府下發(fā)的《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的實施方案》中，就已經(jīng)提出要把勞動素養(yǎng)評價結果作為衡量學生全面發(fā)展情況的重要內容，作為評優(yōu)評先的重要參考和畢業(yè)依據(jù)，作為高一級學校錄用的重要參考或依據(jù)?！豆鹆质兄行W勞動素養(yǎng)評價方案(試行)》中也提到，總評為A等或優(yōu)秀等級學生，才能參與評優(yōu)評先;總評C等或合格以上作為畢業(yè)依據(jù)之一;總評為A等或優(yōu)秀等級學生，作為高一級學校錄取的重要參考或依據(jù)。

“因此，教育部門決定本學期先將勞動教育按統(tǒng)一標準列入期末考，今后每學期也都會進行勞動教育期末檢測?！痹撠撠熑苏f。

2 各學段檢測內容不同

等級評定分為4個等級

勞動教育期末考試主要考核哪些內容?記者了解到，根據(jù)《義務教育勞動課程標準(2022年版)》，勞動課程內容共設置十個任務群，分別為清潔與衛(wèi)生、整理與收納、烹飪與營養(yǎng)、家用器具使用與維護、農業(yè)生產勞動、傳統(tǒng)工藝制作、工業(yè)生產勞動、新技術體驗與應用、現(xiàn)代服務業(yè)勞動、公益勞動與志愿服務，每個任務群由若干項目組成。

市教育中心相關負責人介紹，本學期中小學勞動教育期末檢測選取了《烹飪與營養(yǎng)》任務群相關內容?！安煌瑢W段的學生勞動教育課程的內容并不完全一樣，和其他的任務群相比，‘烹飪與營養(yǎng)’是全學段都涉及到的，由于是第一次嘗試全市范圍的測試，就選擇了這一便于操作的內容進行檢測?！?/p>

據(jù)介紹，本次勞動教育期末檢測時間為6月20日—7月5日，具體考試時間各校可自行確定。期末檢測可選擇三種方式完成：方式一為學生在家制作完成，將操作過程用視頻錄制下來，生成二維碼上交;方式二為學生在家制作完成，將操作過程用視頻錄制或拍攝主要過程的圖片，直接將視頻或圖片上交;有條件的學校，也可以在學校食堂或勞動教育實踐基地通過現(xiàn)場操作進行檢測。

市教育中心相關負責人表示，勞動教育與家庭息息相關，家庭教育是勞動教育的基礎，這些測試方式可以讓家長也參與進來，在對孩子進行指導的同時也有利于促進親子關系?！皩τ诩彝l件不具備的學生，可通過師生互助、家長互助或利用校內課后時間到?，F(xiàn)場測評解決，推動日常生活勞動與服務性勞動融合開展?！?/p>

如果學生和家長打算通過視頻展示檢測內容，視頻時間應控制在5分鐘內?？砂凑諏W段要求選擇“選、擇、洗、切、配、炒、煮”中的1至2個環(huán)節(jié)來重點錄制操作過程，其他環(huán)節(jié)可錄制成果。需要注意的是，在視頻錄制過程中，每一步的操作都應同步進行解說。

該負責人介紹，小學1—2年級學生的檢測內容為擇菜(韭菜、空心菜、芹菜等);小學3—4年級檢測內容為煮雞蛋;小學5—6年級檢測內容為西紅柿炒雞蛋;初中1—2年級學生檢測內容為韭菜(或香蔥)煎雞蛋;高中1—2年級檢測內容為胡蘿卜炒肉片。

記者了解到，本次考試由各學校組織專兼職勞動教師評價，學?；蚪逃姓块T派出監(jiān)評人員全程監(jiān)評?！斗桨浮分袑γ總€學段學生的素養(yǎng)表現(xiàn)及評價標準都做出了詳細規(guī)定，學生每一步表現(xiàn)都要進行等級評定，最后勞動老師將結合學生的主要表現(xiàn)評價進行綜合等級評定，檢測成績共分為A、B、C、D四個等級。

第十九中學開展傳統(tǒng)手工藝陶藝課程。(圖片由學校提供)

蘆笛小學四年級的勞動課上，開展了學釀油豆腐勞動實踐活動。(圖片由學校提供)

蘆笛小學的學生在勞動課上學習包餃子。(圖片由學校提供)

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考試中的這些細節(jié)要注意

第一次參加勞動教育期末考試，可以怎么做?學生和家長應該注意哪些細節(jié)?市蘆笛小學以及市第十九中學的兩位老師提出了一些建議和小技巧，供學生和家長們參考。

■小學

“小學1—2年級的檢測內容“擇菜”，主要考察擇菜和洗菜。”市蘆笛小學專職勞動老師陳冬梅介紹，“帶葉子的菜要擇除黃葉、老葉、腐爛等部分，清洗前可以先浸泡一下，洗凈即可?！彼硎?，平時家長在做菜時也可以讓孩子一起參與，在日常生活中讓孩子了解這方面的知識。

3—4年級檢測內容是煮雞蛋，雖然這種烹飪方式相對簡單，但也有需要注意的地方。

“煮蛋時應該溫水入鍋，這樣蛋白就能快速凝固，如果水燒開后再放入雞蛋，蛋很容易破裂?！标惗氛f，煮雞蛋的時間不宜過長，以8分鐘左右為宜，此時蛋已經(jīng)全熟，蛋黃也不會太硬。為了方便剝殼，雞蛋入鍋前可在水中加入少量醋，煮好后可將蛋放入冷水中“洗澡”，就能剝出完整光滑的雞蛋。

5—6年級的學生需要完成西紅柿炒雞蛋，陳冬梅認為，這道菜看起來簡單，但工序也有些繁瑣。由于評價標準中提到了“菜品色澤鮮美”，因此準備食材時可將西紅柿去皮，這樣烹飪時西紅柿會更容易出汁，菜品色澤就會更加漂亮。“想要給西紅柿去皮，可以先烤一下，這樣皮就會爆裂開來，或是用刀在西紅柿頂部‘劃十字’，再放入開水中燙一會兒，就很好剝皮了?！?/p>

她表示，在打散雞蛋時，可加入少量水或白醋，再進一步打勻蛋液，這樣炒出來的雞蛋會更加松軟。炒雞蛋時，應當用中小火將雞蛋炒至定型，將蛋從鍋中鏟出后再炒西紅柿。需要提醒的是，為了保證成品色澤美觀，烹飪這道菜時不必加入醬油等顏色較重的調味料，加入鹽翻炒即可。

陳冬梅提醒，使用刀具時應注意安全，手握刀柄，為了方便操作，可選用小刀。錄制視頻時應附帶解說，由于部分孩子可能無法一邊解說一邊操作，可先將操作過程錄制好，后期再配上解說?！叭绻麚牟僮鬟^程有比較多無關的步驟，也可以分段錄制，之后再剪接?！?/p>

陳冬梅說，想要在勞動教育檢測中取得好成績，最重要的是應當在日常生活中多操作多練習，積累經(jīng)驗，在長期的實踐中學習和培養(yǎng)勞動技能和習慣。“比如學校和家長可以結合一些傳統(tǒng)節(jié)日開展勞動教育，孩子可以多參與社區(qū)活動，鍛煉行為習慣，家長也可以指導孩子，讓他們積極參與到日常生活勞動中?！?/p>

■初高中

市第十九中學體衛(wèi)藝主任羅勇介紹，初中1—2年級檢測內容為韭菜(或香蔥)煎雞蛋。如果選擇使用韭菜，由于韭菜比香蔥更難清洗，因此在清洗時可多洗幾遍。

“具體的評價標準中，有一步提到了‘加入適量韭菜(或香蔥)，加入適量鹽并攪勻’，‘適量’和‘攪勻’可能有些學生不知道該如何理解。”他表示，以4個雞蛋為例，可配100克韭菜、3克鹽，作為“適量”一詞的參考，再根據(jù)個人口味調整?！皵噭颉眲t是指把切好的韭菜和雞蛋裝入容器中，攪成蛋液即可。

烹飪過程中，要求將雞蛋液“煎至定型，翻面煎熟至兩面金黃”。對此，羅勇表示，學生可在油八成熱時將火調成小火，再將蛋液倒入鍋中間位置，使其形成圓形，即可“定型”。之后將火調至中火繼續(xù)煎蛋，煎至金黃后即可翻面。

高中勞動教育檢測內容為胡蘿卜炒肉片，評價標準中提到要選用胡蘿卜和條肉等食材。羅勇建議，學生可選擇瘦肉，切之前可先將肉放入冰箱冷藏半小時左右，更容易切成薄片。切片后可加入少量生粉和料酒腌制，使口感更好。

“可能不少學生覺得胡蘿卜較難切片，有個小技巧分享給大家?！绷_勇說，可先從胡蘿卜一頭按45°切成小段，之后再沿著胡蘿卜塊的邊緣依次切成3毫米左右的薄片，這樣不僅容易操作，看上去也更加美觀。學生可盡量選用相對較薄的菜刀，切菜時刀口45°朝外，操作起來更加方便和安全。

他提醒，無論錄制視頻或拍攝照片，都應重點展示實操過程。拍攝時應注意臺面整潔和衛(wèi)生，盡量不讓廚余垃圾出現(xiàn)在畫面中，并把調味料、工具等擺放整齊。

如果學生選擇用視頻呈現(xiàn)，錄制時盡量讓人物在畫面上展示，根據(jù)初高中學段的評價標準，學生在錄制中應邊操作邊解說流程、注意事項、安全提醒、營養(yǎng)價值等?！盀榱艘曨l呈現(xiàn)結果較好，可以先把這些內容寫下來，提前背熟，同時也可以將要用到的食材提前準備好，以免一邊錄制一邊找食材。”

如果選擇用圖片呈現(xiàn)，應將評價標準中的每一步操作都配上一張圖(圖上可附上適當解說)，并配上成品及手寫的營養(yǎng)解說圖片，總共提交約7—10張照片為宜。

記者唐霽云