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冰糖是怎么做出來的(冰糖是用什么做的)

時間:2023-06-22 13:30:51 來源:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布者:DN032

1、冰糖燕窩糖冰糖是以白砂糖為原料,經(jīng)過再溶,清凈,重結(jié)晶而制成。


(資料圖)

2、(1)品種:冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種,前者又稱顆粒狀冰糖,60年代由天津市新華食品廠首先研制成功,開拓了國際市場,成為國內(nèi)首家出口廠家。

3、后者又稱盒冰糖,是由多顆晶體并聚而成的蔗糖晶體,是我國傳統(tǒng)產(chǎn)品。

4、冰糖從品種上又分為白冰糖和黃冰糖兩種,出口以白冰糖為主,黃冰糖出口數(shù)量甚少。

5、(2)用途:冰糖品質(zhì)純正,不易變質(zhì),除可作糖果食用外,還可用于高級食品甜味劑,配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。

6、2.加工:(1)單晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,過濾后輸入結(jié)晶罐,使糖液達(dá)到過飽和,投入晶種進(jìn)行養(yǎng)晶,待晶粒養(yǎng)大后取出進(jìn)行脫蜜及離心甩干,經(jīng)通風(fēng)干燥,過篩,分檔后包裝出廠。

7、(2)多晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,進(jìn)行煮糖,達(dá)到一定濃度后輸入結(jié)晶盆,在結(jié)晶室內(nèi)養(yǎng)晶一周后,取出將母液控盡,去掉砂底敲碎干燥后,混檔包裝出廠。

8、冰+糖單晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,過濾后輸入結(jié)晶罐,使糖液達(dá)到過飽和,投入晶種進(jìn)行養(yǎng)晶,待晶粒養(yǎng)大后取出進(jìn)行脫蜜及離心甩干,經(jīng)通風(fēng)干燥,過篩,分檔后包裝出廠。

9、 多晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,進(jìn)行煮糖,達(dá)到一定濃度后輸入結(jié)晶盆,在結(jié)晶室內(nèi)養(yǎng)晶一周后,取出將母液控盡,去掉砂底敲碎干燥后,混檔包裝出廠。

10、蔗白砂糖?頂頂頂頂烹飪方法水和糖的結(jié)晶。

本文到此分享完畢,希望對大家有所幫助。

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