生魚片配芥末可以掃光細(xì)菌？丨中新真探
許多人認(rèn)為吃生魚片時(shí)蘸芥末可以殺菌，甚至能殺死寄生蟲，但這種說法并不科學(xué)。雖然芥末含有豐富的異硫氰酸鹽，能抑制微生物生長(zhǎng)，但因作用時(shí)間長(zhǎng)短問題，以及不同品牌芥末的配方種類不同，殺菌效果存在不同程度的差異。此外，芥末并不能殺死魚肌肉內(nèi)的裂頭蚴。
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