FBIF2023食品飲料創(chuàng)新論壇在深圳舉行
(資料圖)
文、圖/羊城晚報全媒體記者 郭起
6月14日-16日，以“再造奇跡”為主題的FBIF2023食品飲料創(chuàng)新論壇及FBIF食品創(chuàng)新展在深圳國際會展中心（寶安）舉辦。
FBIF2023食品創(chuàng)新展涵蓋乳品、飲料、零食、酒、調味品等多個品類品牌企業(yè)以及配料、代工、包裝設備、營銷、供應鏈等多個環(huán)節(jié)的企業(yè)，奶酪作為乳制品的一大品類備受行業(yè)關注。
據(jù)介紹，中國奶酪市場規(guī)模實現(xiàn)了從2018年到2022年120.5%的增長。歐睿國際發(fā)布的《全球及中國奶酪行業(yè)發(fā)展報告》顯示，中國已經(jīng)是亞洲最大的奶酪消費國，2017年-2021年，我國奶酪零售渠道銷售額從52億元增長到131億元，有望在2026年達到235億元。如今，奶酪已成為乳品行業(yè)重要的增量來源，是各乳企的“兵家必爭之地”。
在妙可藍多展位，黃藍相間的展位被分成奶酪棒試吃區(qū)域、慕斯奶酪杯試吃區(qū)域以及餐飲烘焙試吃區(qū)域，現(xiàn)場舉辦的試吃活動吸引不少參展觀眾關注。一位致力于應用研發(fā)西餐、烘焙與奶酪結合的廣東大廚，為參展觀眾帶來即時烹飪的多種餐品，比如利用奶酪片制作而成的三明治，馬蘇里拉奶酪制作而成的披薩、瀑布土豆泥、妙可藍多黃油精心烹飪的黃油煎牛排。
據(jù)騰訊CDC的一項調研，80、90后平均每月在零食上的花銷排名最高。《2022年全球零食現(xiàn)狀報告》也顯示，16-24歲的Z世代消費者以及25-34歲千禧世代，尤其是其中的女性消費者，大幅推動了零食消費的增長。
來源 | 羊城晚報·羊城派
責編 | 朱嘉樂
校對 | 趙丹丹
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