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從實(shí)驗(yàn)田到餐桌:“中國紅”紅皮菠蘿上市在即

時間:2024-11-27 08:34:06 來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)布者:DN032
中新網(wǎng)海南儋州11月26日電 題:從實(shí)驗(yàn)田到餐桌:“中國紅”紅皮菠蘿上市在即

記者 王曉斌

在國家熱帶植物種質(zhì)資源庫(菠蘿)(下稱“菠蘿資源庫”)的試驗(yàn)田中,一種鮮紅如霞的菠蘿果實(shí)引人注目。它的果皮呈現(xiàn)出艷麗的“中國紅”,果肉香甜多汁。記者近日探訪時獲悉,作為中國首批紅皮菠蘿新品種,“冰糖紅”和“紅珍珠”即將上市,走向大眾餐桌。

“‘冰糖紅’是全球首個果皮呈正紅色的菠蘿品種,而‘紅珍珠’則延續(xù)了這一特性,果實(shí)大小在二斤半左右,品質(zhì)優(yōu)良。”菠蘿資源庫負(fù)責(zé)人、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員欒愛萍介紹,“冰糖紅”已推廣試種,并通過申請海南省品種認(rèn)定現(xiàn)場考察,“紅珍珠”也已獲得植物新品種權(quán),并授權(quán)在部分基地推廣種植。

國家熱帶植物種質(zhì)資源庫(菠蘿)試驗(yàn)田里,表皮鮮紅的菠蘿引人注目。記者 王曉斌 攝

菠蘿為什么那樣紅

菠蘿原產(chǎn)于中南美洲,如今已成為中國重要的熱帶水果之一。位于海南儋州的菠蘿資源庫,是國內(nèi)菠蘿種質(zhì)資源保存和創(chuàng)新的重要基地。欒愛萍率領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)通過引進(jìn)和保存全球各地的菠蘿種質(zhì)資源,逐步開展育種研究。

欒愛萍介紹,常見的菠蘿果實(shí)從開花到成熟,其果皮會經(jīng)歷一系列的顏色變化:菠蘿剛開花時,果實(shí)呈現(xiàn)紅色,隨著花朵的凋謝,果實(shí)顏色逐漸變?yōu)樯罹G色、淺綠色,最終成熟時變?yōu)辄S色。這一過程主要是色素的代謝變化,也是菠蘿成熟的標(biāo)志。然而,紅皮菠蘿則不同,它在生長過程中始終保持紅色,不會像傳統(tǒng)品種那樣在成熟時變黃。

“我們在菠蘿資源庫中,發(fā)現(xiàn)觀賞類品種中的鳳梨具有理想的紅色性狀。”欒愛萍解釋道,團(tuán)隊(duì)通過遠(yuǎn)緣雜交的方式,將這種紅色基因引入到鮮食菠蘿品種中,從而培育出了這一持續(xù)紅色的紅皮菠蘿。

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員欒愛萍介紹紅皮菠蘿的特性。記者 王曉斌 攝

紅菠蘿“好看又好吃”

紅菠蘿不僅外觀鮮艷,其果肉品質(zhì)也表現(xiàn)不俗。欒愛萍說,紅菠蘿果肉呈白色或黃色,酸甜適中,糖度較高,是一款兼具視覺與口感特色的熱帶水果,“好看又好吃”。

當(dāng)前菠蘿的食用體驗(yàn)存在兩大核心痛點(diǎn):一是削皮過程繁瑣費(fèi)力,去除“果眼”很麻煩;二是食用時菠蘿中的蛋白酶會導(dǎo)致口腔刺痛,這種“殺口”現(xiàn)象讓一些消費(fèi)者望而卻步。

“我們菠蘿的育種不僅注重外觀,更要解決這些困擾。”欒愛萍說,團(tuán)隊(duì)通過篩選優(yōu)良基因,將“果眼”變得更加平整,使得菠蘿可以像切西瓜一樣輕松去皮。此外,紅皮菠蘿的蛋白酶含量極低,幾乎不會引起口腔刺痛問題,“不用泡鹽水也可以直接食用,極大提升了消費(fèi)者的食用體驗(yàn)。”

中國熱科院品資所種質(zhì)資源保存及試驗(yàn)示范基地,五顏六色的菠蘿。記者 王曉斌

七彩鳳梨園

作為一種鮮食水果,菠蘿來自一個體系龐大的植物家族。欒愛萍介紹,菠蘿隸屬于鳳梨科鳳梨屬,而鳳梨科下共有2600多個屬,其中僅菠蘿是唯一以鮮食用途被商業(yè)化種植的種類。“我們通過保存野生資源,并結(jié)合雜交和分子育種技術(shù),挖掘出許多優(yōu)良性狀,為菠蘿產(chǎn)業(yè)提供了更多可能性。色彩是其中可挖掘的資源之一。”

在菠蘿資源庫里記者看到,菠蘿的外觀色彩已經(jīng)不局限于傳統(tǒng)的黃色和新研發(fā)的紅色。“菠蘿的果皮可以呈現(xiàn)出多種顏色,如金黃色、深黃色、橙色,甚至粉紅色、鮮紅色。”欒愛萍說,部分紅色系菠蘿在成熟時果皮還會轉(zhuǎn)變?yōu)榘咨屓硕恳恍隆?/p>

不僅果皮顏色多樣,菠蘿的葉片在菠蘿資源庫中也展現(xiàn)了令人驚嘆的色彩變化。從傳統(tǒng)的綠色葉片,到雜交后的紅色、深紅色、淺綠色等不同葉色,仿佛“龍生九子,各有不同”。欒愛萍介紹,這些獨(dú)特的性狀源于野生種質(zhì)資源的多樣性,也離不開育種團(tuán)隊(duì)多年的創(chuàng)新努力。

“我們計(jì)劃打造一個‘七彩鳳梨園’,讓消費(fèi)者能品嘗到更多顏色和風(fēng)味的菠蘿。”欒愛萍認(rèn)為,“無論是鮮食菠蘿,還是具有觀賞價值的新品種,都能為菠蘿產(chǎn)業(yè)注入更多活力。”(完)

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