吃沙丁魚(yú)什么季節(jié)最好?
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梅雨季的沙丁魚(yú)口味最佳。沙丁魚(yú)的保鮮極其困難，在冷藏技術(shù)不發(fā)達(dá)的時(shí)代，只在原產(chǎn)地才能提供生吃。即使在現(xiàn)在，別說(shuō)隔夜，上午剖的沙丁魚(yú)，如果保存不慎，到晚餐時(shí)就沒(méi)法再使用了。
沙丁魚(yú)為群居魚(yú)類，聚集時(shí)，沙丁魚(yú)的數(shù)字可達(dá)3億只。沙丁魚(yú)為近海暖水性魚(yú)類，一般不見(jiàn)于外海和大洋。它們游泳迅速，通常棲息于中上層，但秋、冬季表層水溫較低時(shí)則棲息于較深海區(qū)。
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